Ricette da abbinare a Birre Ale e Ambrate per un pasto da Re

Avocado con formaggio e noci

Preparazione

Usate come base avocado tagliati a meta, privati dei noccioli e spruzzati con abbondante succo di limone; lavorate a crema un pezzo di taleggio molto morbido con un po’ di panna fresca; incorporate un trito di erbe aromatiche e gherigli di noci spezzettati e usate la crema per farcire gli avocado.

 

Ingredienti

• Limone Succo Fresco: quanto basta
• Noci Gherigli: quanto basta
• Panna Da Cucina: quanto basta
• Taleggio: quanto basta
• Avocado: quanto basta
• Erbe Aromatiche: quanto basta

 

Da gustare con

• Birra Blonde Ale

 

Pizza classica alle olive

Preparazione

Scottate per qualche istante i pomodori in acqua bollente, scolateli, sbucciateli e tagliateli a filetti, dopo averli privati dei semi. Scaldate il forno a 230?. Lavorate la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato e stendetela in una teglia di 18-20 cm di diametro, unta di olio. Coprite il disco di pasta con i filetti di pomodoro e la mozzarella tagliata a fettine, lasciando libero un bordo di circa 2 cm. Insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe, distribuite sulla superficie le olive e versate a filo l’olio rimasto. Mettete la pizza in forno per circa 15 minuti, sfornatela, completate con qualche foglia di basilico e servitela subito.

 

Ingredienti

• 200 g di pasta da pane
• 2 pomodori perini maturi e sodi
• 50 g di mozzarella
• un ciuffo di basilico
• farina
• 5 olive nere
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• sale pepe

 

Da gustare con

• Birra Light Ale

 

Involtini di pollo alla senape

Preparazione

• Mettete le fettine di pollo, 1 alla volta, fra 2 fogli di carta da forno e appiattitele con il batticarne. Tagliate il formaggio a fettine molto sottili.
• Spalmate le fette di pollo con la senape. Aggiungete le fettine di formaggio e posizionate 1 wurstel a una delle estremità. Arrotolate pollo e fontina attorno al wurstel. Avvolgete ciascun involtino con 1 fetta di pancetta e fissate con spago da cucina.
• Scaldate poco olio in una padella antiaderente con 3-4 foglie di salvia. Unite gli involtini e rosolateli. Sfumate con il vino, regolate di sale e pepe e proseguite la cottura a fiamma media per 10 minuti, unendo qualche cucchiaio di brodo caldo. Spegnete e servite, a piacere, con pomodorini.

 

Ingredienti

• 4 fettine di petto di pollo
• 4 wurstel
• 2 cucchiai di senape rustica
• 50 g di formaggio, tipo fontina
• 4 fette di pancetta stesa
• salvia
• olio extravergine di oliva
• brodo vegetale
• 1 dl divino bianco
• sale e pepe

 

Da gustare con

• Birra ambrata chiara